Safran du Quercy

Safran du Quercy en pistils, 100% pur stigmates (filaments).
Qualité supérieure: Catégorie 1 ( ISO 3632-2 ).

Notre savoir-faire vous assure une épice incomparable et de qualité supérieure.

• Notre safran du Quercy, d'une grande pureté est vendu en stigmates (filaments).
• Nous veillons à conserver seulement l'extrémité rouge du pistil (pas de reste floral) car c'est là que se concentre tous les arômes.
• Analysé par un laboratoire indépendant, notre safran du Quercy en pistils est classé en Catégorie 1 selon la norme ISO 3632-2. Cette catégorie vous garanti un safran d'exception et confirme une forte concentration des principes actifs à l'origine de sa saveur unique, son arôme envoutant et sa couleur intense.
• Notre safran a obtenu 3 étoiles au concours du Safranério, "Safranissime" en 2018, 2021 (avec une excellente note de 49/50) et 2023. Belle distinction qui récompense notre travail et met en avant la qualité de notre "Safran d'Oc".

Cuisine simple ou raffinée... plaisir sucré ou salé... sublimez toutes vos envies avec Safran d'Oc.

Le safran n’est pas une épice piquante mais un puissant exhausteur de gout. Il révèle les saveurs de nombreux aliments tout en délivrant son délicieux parfum.
Les saveurs délicates du safran autorisent toutes sortes d’associations aussi bien salées que sucrées, de vos entrées jusqu’aux desserts avec entre autre:

• Les potages, bouillabaisse, bouillons, salades de légumes marinés au safran ...
• Les fruits de mer, Saint Jacques et moules, sauces pour poisson ...
• Les viandes mijotées, ragout, pot au feu, blanquettes ...
• Le riz tel quel ou bien en risotto ou paella ...
• Les desserts lactés, flans, crème flambée, crème aux oeufs ...

Que vous soyez novice ou initié, vous trouverez le conditionnement adapté à vos besoins et budget.

• 0,1 Gr (Environ 60 filaments). Permet la réalisation d'un plat pour 6 à 8 convives. Idéal pour s'initier aux plaisirs du safran !
• 0,3 Gr (Environ 180 filaments). Permet la réalisation de 16 à 20 assiettes.
• 0,5 Gr (Environ 300 filaments). Permet la réalisation de 30 à 40 assiettes.
• 1 Gr (Environ 600 filaments). Permet la réalisation de 70 à 80 assiettes.
• 2 Gr (Environ 1200 filaments). Permet la réalisation de 160 à 180 assiettes.

Chaque pot de safran est fourni avec une fiche explicative sur l'utilisation du safran en cuisine (réhydratation et dosage, idées recettes).

Pour des conditionnements plus importants et/ou professionnels, merci de nous contacter.