Au coeur du Quercy Blanc, sur la commune de Castelnau-Montratier dans le Lot (46), Safran d'Oc cultive le Crocus Sativus Linnaeus certifié de souche Quercy. Chaque automne, les bulbes de crocus produisent les fleurs mauves tant attendues. C'est le pistil de cette fleur qui, une fois séché deviendra cette épice rare et délicate nommée Safran. Le safran est une épice unique, c’est la seule épice issue d’une fleur. La culture du safran, un métier ... une passion !